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Via San Marco n.3 - Milano

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Luogo incantevole elegante e cucina più che ottima. Inoltre personale molto disponibile. Come antipasti serviamo : La Mini Tartare 120 gr. filetto di angus argentino battuto al coltello con i suoi condimenti. La Provoleta provolone dolce servito caldo secondo la tradizione con scaglie di peperoncino e chimichurry. Il Prosciutto crudo di Parma 20 mesi servito in veli con burratina fresca e misticanza. I nostri Fiori di zucca cotti al forno, farciti con parmigiana di melanzane, su crema di prosciutto cotto e rafano. Le Capesante scottate e aromatizzate al timo su cornetti caldi, emulsione di Bettelmatt, caviale di mango esotico. Come primi piatti : La Linguina di grano duro con pomodorini di Pachino e basilico fresco. Paccheri di Gragnano saltati con ragù di filetto di Angus argentino, riccioli di Grana Padano DOP. Il Risotto alla Milanese riso carnaroli con pistilli di zafferano e olio extravergine. Tortellacci freschi di farina di grano arso farciti con burratina e cime di rapa, salsa delicata emulsionata con olio. Numerosi secondi piatti a base di carne e si pesce. Inoltre varietà di dessert.

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